Sie tragen klingende Namen, stehen für harmonische Aromen, blumigen Geschmack und hochwertige Bio-Knospe-Qualität. Die Geschichte, die hinter unseren neuen Kräutertees steckt, ist wie ein wahres Märchen.

Mehl ist nicht gleich Mehl
Mehl gehört zu den Grundlagen unserer Küche und doch ist es weit mehr als nur eine Zutat. Hinter jeder Mehlsorte steckt ein Stück Getreidevielfalt. Ob Weissmehl, Halbweissmehl, Ruchmehl oder Vollkornmehl aus Weizen oder Dinkel, jedes Mehl bringt seinen eigenen Charakter, Geschmack und Einsatzbereich mit.

Der entscheidende Unterschied liegt im sogenannten «Ausmahlungsgrad». Dieser wird in Prozenten festgehalten und bestimmt, wie viel vom ganzen Korn im Mehl enthalten ist. Je höher der Ausmahlungsgrad, desto mehr Schalenteile und wertvolle Randschichten bleiben erhalten. Vollkornmehl enthält bis zu 98 % des Korns, beim Weissmehl sind es lediglich 30 bis 45 %. Und ob Weizen oder Dinkel: Jede Getreideart lässt sich zu Weiss-, Halbweiss-, Ruch- oder Vollkornmehl vermahlen und es entstehen Mehle mit unterschiedlicher Farbe, Struktur und Intensität, von fein und hell bis kräftig und vollwertig.

Die Kombination macht es aus
Mehlmischungen eröffnen neue Möglichkeiten. So vereint unsere Zopfmehlmischung die Vorteile zweier Getreidearten. Das Mehl aus 80 % Weizenweissmehl und 20 % Dinkelhalbweissmehl sorgt für ein ausgewogenes Ergebnis und eignet sich ideal für feine Backwaren und Butterzöpfe, die schmecken.

Auch etwas weniger bekannte Kulturen wie Emmer und Einkorn, zwei alte und widerstandsfähige Urgetreidesorten, bieten wir neben den ganzen Körnern in vermahlener Form an.

Einkornvollmehl
Dieses wertvolle Mehl überzeugt mit seinem feinen, nussigen Aroma und eignet sich hervorragend als Zugabe in Brotmischungen. Es enthält wertvolle Proteine und als Vollkornmehl zudem viele Ballast- und Mineralstoffe. Die wertvollen Eigenschaften blieben dem Einkorn als Urgetreide bis heute erhalten, den es ist züchterisch kaum bearbeitet.

Emmerhalbweissmehl
Das Emmerhalbweissmehl ist ein leichteres, sehr bekömmliches Urgetreidemehl und kann sowohl für schmackhafte Brote und Gebäcke wie auch zur Teigwarenherstellung verwendet werden. Emmer oder «Zweikorn» ist ein bespelzter Urweizen. Das Urgetreide ist züchterisch kaum bearbeitet und der Vorfahre von Dinkel, Weizen und Hartweizen.

Magie der Blüten - ein magischer, blumiger Moment dank marokkanischer Minze, Holunderblüten, Kornblumen, Mohn und Malve.

Blaue Fee - lieblich und aromatisch mit Apfelminze, Zitronenthymian, Malve, Kornblumen blau und Kornblumen rot.

Morgentau - frisch und erquickend mit bulgarischer Minze, Zitronenverbene, Zitronenthymian, Kornblumen und Sonnenblumen – auch als Eistee ein Hit.