Amarante CH

En Amérique centrale et en Amérique du Sud, l’amarante a été cultivée très tôt comme plante de culture et elle y est un aliment de base. L’amarante est considérée comme une pseudo-céréale et appartient à la famille des chénopodiacées. Comme les céréales, l’amarante est riche en glucides, mais elle est naturellement sans gluten. L'amarante contient des protéines de haute qualité et tous les acides aminés essentiels, notamment la lysine. En outre, notre amarante suisse contient des minéraux importants tels que le calcium et le magnésium, ainsi que du fer. L’amarante est délicieuse apprêtée en rôti ou en casserole, les grains peuvent également être écrasés ou moulus et transformés en porridge.