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Grains d'amidonnier
L’amidonnier est l’‘une des plus anciennes cultures de céréales. Il est l’ancêtre du blé et de l’épeautre. Sur le plan des valeurs nutritionnelles physiologiques, l’amidonnier est plus riche en protéines et en minéraux que le blé, contient plus de fibres et de précieux caroténoïdes. Les grains d’amidonnier convainquent par leur goût fort et épicé et conviennent aussi bien pour les plats à base de céréales que pour la mouture et la production de pains à longue durée de repos.
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