1. Bien rincer l'amarante avant de la cuire. Porter à ébullition dans une casserole avec les canneberges, la boisson à l'avoine et un peu de sel et laisser mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes.  Remuer régulièrement.

2. Pendant ce temps éplucher les oranges et les couper en petits morceaux avec les pommes et les poires. Hacher grossièrement les amandes.

3. Répartir le porridge dans quatre bols. Ajouter les oranges, les pommes et les poires et saupoudrer d'amandes. Sucrer à volonté avec du concentré de jus de pomme ou de poire.