Sie tragen klingende Namen, stehen für harmonische Aromen, blumigen Geschmack und hochwertige Bio-Knospe-Qualität. Die Geschichte, die hinter unseren neuen Kräutertees steckt, ist wie ein wahres Märchen.

Qu'il s'agisse de biscuits, de gâteaux, de tresses, de pain ou de tartes, la grande saison de la pâtisserie bat son plein avec le retour en force des bonnes farines issues de l'agriculture biologique locale. Contribuez vous aussi, avec nos familles d'agriculteurs et nous-mêmes, à défendre des produits à base de farine naturels et savoureux. Par votre achat, vous participez à la préservation de précieuses terres cultivables ainsi qu’au soutien et à la promotion de la diversité dans les champs et dans nos assiettes. Ensemble, nous pouvons ainsi bichonner notre habitat commun. Et nous laisser séduire par l’odeur et le goût à nuls autres pareils d’authentiques produits de boulangerie. Les farines suivantes sont des incontournables:

Le blé est l'une des céréales les plus utilisées pour la production de farine. C'est une excellente source d'énergie, très prisée pour la confection de pains et de pâtisseries. La farine de blé se prête bien aux combinaisons avec des farines d'autres céréales. Le blé et l'épeautre, par exemple, forment un mariage parfait. 

L'épeautre est riche en vitamines et minéraux, il séduit par ses légers accents de noisette et permet d'obtenir d'excellents résultats en pâtisserie.

Le mélange de farine pour tresse, constitué à 80 % de farine blanche et 20 % de farine mi-blanche d’épeautre s'est avéré optimal. Il fait honneur aux traditions dominicales suisses, permettant de réaliser les indispensables tresses, sans oublier d’autres pâtisseries raffinées aux formes les plus diverses.

La farine de seigle est le choix idéal pour confectionner des produits de boulangerie aromatiques et savoureuses. Sa teneur naturelle en gluten du seigle est inférieure à celle du blé. Les pains et autres pâtisseries à base de farine de seigle sont plus denses, plus foncés et plus nourrissants. En outre, ils se conservent mieux grâce aux fibres qui retiennent l'eau. 

À ce propos, notre brochure téléchargeable sur les farines regorge d’informations intéressantes sur les différentes variétés et leurs utilisations, ainsi que sur la transformation des farines. 

Brochure sur la farine

Magie der Blüten - ein magischer, blumiger Moment dank marokkanischer Minze, Holunderblüten, Kornblumen, Mohn und Malve.

Blaue Fee - lieblich und aromatisch mit Apfelminze, Zitronenthymian, Malve, Kornblumen blau und Kornblumen rot.

Morgentau - frisch und erquickend mit bulgarischer Minze, Zitronenverbene, Zitronenthymian, Kornblumen und Sonnenblumen – auch als Eistee ein Hit.