Pois chiches

Les pois chiches appartiennent à la famille des légumineuses et sont particulièrement riches en protéines précieuses. Ils contiennent également beaucoup de fibres, peu de matières grasses et de minéraux. Le pois chiche est une légumineuse. Les légumineuses sont particulièrement précieuses pour notre alimentation. Ils peuvent être cuits, rôtis, germés ou transformés en farine. Lors de la préparation des plats, cependant, il faut de la patience : même après les avoir trempés, ils peuvent mettre jusqu'à une heure à cuire. Ils peuvent être apprêtés de nombreuses façons, notamment en salade, en ragoût, en purée, en gratin ou pour confectionner des falafels. Lorsqu'ils sont moulus en farine fine, ils font également des pains plats épicés.