Boulgour CH (blé précuit)

Le blé constitue la base d'une grande partie de notre alimentation et est de loin la céréale panifiable la plus importante. Le blé est issu d’un croisement spontané entre l’épeautre cultivé et une espèce de blé sauvage. Pour fabriquer du boulgour, des grains de blé tendres sont pelés, nettoyés puis transformés en gruau. Le boulgour convient accompagnement, par exemple avec de la viande ou pour remplacer le riz et le quinoa dans les salades et les plats de légumes. Le plat à base de boulgour le plus connu est le taboulé - une salade orientale à la tomate, au concombre et à la menthe.