Lentilles vertes (Anicia) CH

Les lentilles brunes sont des légumineuses. Elles sont riches en protéines végétales, en fibres et en minéraux comme le fer, et sont faibles en matières grasses. Les légumineuses sont particulièrement précieuses pour notre alimentation. La culture des lentilles avait une longue tradition dans la région du Léman, mais aussi dans les pays voisins. Mais elle est tombée dans l’oubli au cours des soixante dernières années. La variété noble de lentilles vertes foncées Anicia, avec son agréable arôme de noisette, est très polyvalente et peut être utilisée dans une cuisine saine. De plus, cette variété reste ferme en bouche et convient donc très bien pour de délicieuses salades, en accompagnement de pommes de terre, dans un gratin de légumes ou avec de la viande. La culture des lentilles avait une longue tradition dans la région du Léman, mais aussi dans les pays voisins, mais est ensuite tombée dans l’oubli. Biofarm a de nouveau développé la culture des lentilles avec l’Agroscope et des agriculteurs biologiques innovants. Les légumineuses ont non seulement beaucoup à offrir en termes de goût et de physiologie nutritionnelle, mais aussi sur le plan agronomique.