1. Faire revenir l'oignon dans l'huile de colza. Ajouter les carottes, le céleri et l'ail.  Poursuivre la cuisson à feu moyen. Ajouter le concentré de tomates et faire revenir brièvement.  Mouiller avec le vin rouge et le bouillon. Ajouter la polpa et les lentilles, porter à ébullition, assaisonner. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 40 à 50 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient cuites.

Sauce béchamel

2. Porter tous les ingrédients à ébullition dans une casserole en remuant constamment avec un fouet et assaisonner.

3. Déposer par couches successives de la bolognaise, des feuilles de lasagne, de la sauce béchamel, le sbrinz, puis de nouveau des feuilles de lasagne. Commencer par la bolognaise et terminer par la sauce béchamel. Saupoudrer le reste de sbrinz.

4. Cuire au centre du four pendant 35 à 40 minutes à 200 °C.

Cuisson
au centre du four à 200°C pendant 35 à 40 minutes à 200 °C.