Schwarze Kichererbsen CH

Kichererbsen zählen zu den Hülsenfrüchten, und werden auch Körnerleguminosen genannt – als Abgrenzung zu Kefen und frischen grünen Bohnen.Die schwarze Kichererbse ist ursprünglich eine waschechte Süditalienerin, stammt aus der Gegend rund um Bari und zählt zu den ältesten Hülsenfrüchten Italiens. 

Die schwarzen Kichererbsen haben nicht nur eine schöne Farbe, sondern schmecken auch lecker und peppen mit ihrem nussigen, erdigen Aroma Gerichte auf. Kichererbsen sind in der Küche vielseitig einsetzbar, sie eignen sich bestens als Zutat in Curry Gerichten, in Dals, als mediterrane Salate, in Eintöpfen oder als Beilage. Kichererbsen sind ein hochwertiges Lebensmittel, das viele gesunde Nährstoffe enthält.  Kichererbsen schwarz enthalten Eiweiss und etwas mehr Nahrungsfasern als die heller Sorten. Sie sättigen deswegen lange. Der hohe Anteil an Nahrungsfasern wirkt sich auch positiv auf den Cholesterinspiegel und das Gewicht aus. Sie enthalten ebenso wichtige Mineralstoffe und gesunde Fette, sowie weniger Kohlenhydrate als Getreide. Die langkettigen Kohlenhydrate haben einen niedrigen glykämischen Index was positiv auf den Blutzuckerspiegel und die Sättigung wirkt.