Einkornvollmehl CH

Einkornvollmehl überzeugt mit seinem feinen, nussigen Aroma und eignet sich hervorragend als Zugabe in Brotmischungen. Alleine verwendet eignet es sich am besten zur Herstellung von Kastenbroten mit langer Teigruhezeiten. Der hohe Gehalt von Beta-Carotin färbt das Einkornmehl leicht gelblich. Es enthält wertvolle Proteine und als Vollmehl zudem viele Ballast- und Mineralstoffe. Die wertvollen Eigenschaften blieben dem Einkorn als Urgetreide bis heute erhalten, es ist züchterisch kaum bearbeitet.