Pois chiches noirs CH

Les pois chiches font partie des légumineuses, et sont également appelés légumineuses à grains - pour les différencier des pois mange-tout et des haricots verts frais. Le pois chiche noir est à l'origine une véritable plante du sud de l'Italie, originaire de la région de Bari et compte parmi les plus anciennes légumineuses d'Italie.

Les pois chiches noirs n'ont pas seulement une belle couleur, ils ont aussi un goût délicieux et relèvent les plats avec leur arôme de noix et de terre. Les pois chiches sont polyvalents dans la cuisine, ils conviennent parfaitement comme ingrédient dans les plats au curry, dans les dals, dans les salades méditerranéennes, dans les ragoûts ou comme garniture. Les pois chiches sont un aliment de qualité qui contient de nombreux nutriments sains. Les pois chiches noirs contiennent des protéines et un peu plus de fibres alimentaires que les variétés plus claires. Ils rassasient donc longtemps. La teneur élevée en fibres alimentaires a également un effet positif sur le taux de cholestérol et le poids. Elles contiennent également des minéraux importants et des graisses saines, ainsi que moins de glucides que les céréales. Les glucides à longue chaîne ont un indice glycémique bas, ce qui a un effet positif sur le taux de glycémie et la satiété.