1. Laisser tremper les pois chiches noirs toute une nuit. Jeter l'eau de trempage et faire cuire les pois chiches dans 3,5 dl d'eau fraîche pendant environ 60 minutes. Veiller à bien les égoutter à la fin de la cuisson. 

2. Mixer les pois chiches noirs et la purée d'amandes jusqu'à consistance fine. 

3. Trancher la barre de chocolat noir et le faire fondre au bain-marie. Incorporer soigneusement le miel et le chocolat à la préparation. 

4. Former de petites boules de pralinés et les rouler dans le cacao en poudre. 

5. Conserver au frais jusqu’au moment de servir. Saupoudrer de sucre glace selon votre goût.