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Salade de légumineuses
Posté :
Decembre 08, 2025
Ingrédients
pour 4 personnes
300 g
de mélange de légumineuses Biofarm
1
grosse gousse d’ail
1.5 dl
de jus de citron (env. 1 ½ citron pressé)
3 cs
de tahini (purée de sésame grillé)
1 cs
de vinaigre de pomme Biofarm, non filtré
3 cs
d'huile d'olive Biofarm
selon les goûts
du sel et du poivre
2
oignons rouges, finement émincés
2 bouquets
de persil
une pincée
de piment en flocons
½ cc
de sésame grillé
½ cc
de graines de cumin noir (nigelle)
Préparation
1. Faire tremper le mélange de légumineuses toute une nuit dans une grande quantité d'eau froide. Les égoutter, puis les rincer brièvement à l’eau froide.
2. Laisser mijoter à feu doux pendant 40 minutes, jusqu'à ce que les légumineuses soient tendres, puis les laisser refroidir.
3. Presser l'ail dans un bol et bien le mélanger avec le jus de citron, le tahini, le vinaigre de cidre, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
4. Ajouter le mélange de légumineuses, les oignons et le persil à la sauce et mélanger délicatement.
5. Garnir de flocons de piment, de graines de sésame et de graines de cumin noir.
Suggestion
Les graines de nigelle, appelée aussi cumin noir, peuvent contribuer au bien-être intestinal et faciliter la tolérance à certains aliments difficiles à digérer.
Cuire la totalité du sachet de mélange de légumineuses et congeler le reste.
la vidéo de la recette
Produits pour la recette
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-
Vinaigre de pomme non filtré CHÀ partir de 5.80 CHF
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