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Sorghumhirse Salat
Gepostet am:
February 13, 2023
Kategorie:
Vorspeisen / Suppen
Zutaten
100 g
Biofarm Gelbe Erbsen
200 g
Biofarm Sorghumhirse
4 dl
Wasser
1 TL
Salz
100 g
Stangensellerlie, gewürfelt
100 g
Cherrytomaten, halbiert
½ Bund
Petersilie, gehackt
30 g
Biofarm Kürbiskerne, geröstet
Dressing
5 EL
Biofarm Olivenöl mit Zitrone
4 EL
Biofarm Himbeere Essigzubereitung
1 EL
Biofarm Kürbiskernmehl
nach Bedarf
Salz und Pfeffer
Zubereitung
1. Erbsen über Nacht einweichen, dann 30 Minuten leicht köcheln lassen.
2. Sorghumhirse gut abspülen und in 4 dl Wasser 35 Minuten köcheln lassen, erst am Schluss salzen und leicht auskühlen lassen.
3. Dressing vorbereiten und die lauwarme Sorghumhirse dazugeben, gut rühren.
4. Gekochte Erbsen, Stangensellerie, Tomaten, Petersilie beifügen und mischen.
5. Geröstete Kürbiskerne darüber streuen, evtl. mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
Tipp
Gleich eine grössere Menge Erbsen kochen. Sie können 1 Woche im Kühlschrank gelagert oder problemlos eingefroren werden.
Produkte für das Rezept
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