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Salat-Bowl mit Dinkelrisotto
Gepostet am:
Oktober 10, 2023
Kategorie:
Hauptgang
Zutaten
4 Portionen
200 g
Biofarm Kichererbsen
200 g
Biofarm Dinkelrisotto
5 dl
Wasser
2 EL
Biofarm Raps-Bratöl
½
Zwiebel, gehackt
500 g
Kürbis, gewürfelt, z. B. Hokkaido
1
Knoblauchzehe, gepresst
4 Blätter
Federkohl, klein geschnitten
1
Rande gekocht, gewürfelt
100 g
Biofarm Cashewkerne
nach Belieben
Salz und Pfeffer
Dressing
1 dl
Biofarm Balsamico Apfel-Himbeere
1 dl
Biofarm Rapsöl
nach Belieben
Salz und Pfeffer
Zubereitung
1. Die Kichererbsen über Nacht einweichen. Danach mit frischem Wasser eine Stunde weichkochen.
2. Dinkelrisotto in 5 dl Wasser ca. 30 Minuten garkochen.
3. Rapsöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel, Kürbis und Knoblauch darin anbraten, würzen und dämpfen. Federkohl daruntermischen, kurz mitbraten. Der Kürbis soll noch knackig bleiben.
4. Cashewkerne in einer Bratpfanne rösten.
5. Kichererbsen, Dinkelrisotto, Kürbis, Randen und Cashewkerne nebeneinander im Teller anordnen.
6. Alle Zutaten für das Dressing mischen und über die Bowl geben.
Produkte für das Rezept
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