Linsen-Bulgur-Suppe

Gepostet am: January 25, 2021

Kategorie: Vorspeisen / Suppen

Zutaten

1/2

Zwiebel

2 EL

Biofarm Olivenöl

100 g

Biofarm rote Linsen

100 g

Biofarm Bulgur

1.5 l

Bouillon

2 EL

Tomatenpüree

Nach Belieben

Salz und Pfeffer

Nach Belieben

Frische Minze oder Peterli

Zubereitung

1. Zwiebel hacken und im Öl andünsten. Linsen und Bulgur dazugeben und mitdünsten. Danach mit Bouillon ablöschen, aufkochen und bei schwacher Hitze etwa 45 Minuten köcheln lassen.

2. Die Suppe mit dem Pürierstab mixen.

3. Das Tomatenpüree unter die Suppe rühren, mit Salz und Pfeffer würzen und je nach Konsistenz mit etwas Wasser oder Bouillon verdünnen.

4. Mit fein gehackten Minze- oder Peterliblättern garnieren.

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