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Linsen-Bulgur Suppe
Gepostet am:
Januas 25, 2021
Kategorie:
Vorspeisen / Suppen
Zutaten
½
Zwiebel
2 EL
Biofarm Olivenöl
100 g
Biofarm rote Linsen
100 g
Biofarm Dinkel- oder Hartweizenbulgur
1.5 l
Bouillon
2 EL
Tomatenpüree
nach Belieben
Salz und Pfeffer
nach Belieben
frische Minze oder Petersilie
Zubereitung
1. Zwiebel hacken und im Öl andünsten. Linsen und Bulgur dazugeben und mitdünsten. Danach mit Bouillon ablöschen, aufkochen und bei schwacher Hitze etwa 45 Minuten köcheln lassen.
2. Die Suppe mit dem Pürierstab mixen.
3. Das Tomatenpüree unter die Suppe rühren, mit Salz und Pfeffer würzen und je nach Konsistenz mit etwas Wasser oder Bouillon verdünnen.
4. Mit fein gehackter Minze oder Petersilie garnieren.
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