Einkorn CH

Einkorn gehört zu den ältesten und widerstandsfähigsten Getreidekulturen und bereichert die Vielfalt unserer Äcker. Die wertvollen Eigenschaften blieben dem Einkorn als Urgetreide bis heute erhalten, es ist züchterisch kaum bearbeitet. Ernährungsphysiologisch weist Einkorn einen höheren Proteingehalt auf als der Weizen, hat mehr Ballast- und Mineralstoffe und enthält vor allem viele wertvolle Carotinoide. Der hohe Gehalt an Beta-Carotin färbt das Einkorn leicht gelblich. Einkorn überzeugt mit seinem feinen, nussigen Aroma und eignet sich als Körnergericht wie auch zum Vermahlen und der Herstellung von Kastenbroten mit langer Teigruhezeiten.