1. Bien rincer le millet doré et le faire chauffer brièvement à la poêle dans l’huile d’olive. Ajouter le bouillon, porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant 5 à 8 minutes. Mettre la casserole de côté et laisser tremper le millet pendant environ 10 minutes à couvert. Les grains de millet devraient encore avoir du mordant.

2. Mettre les flocons de millet, les carottes, le séré, les oeufs, le fromage, l’ail et la ciboulette dans un bol et mélanger le tout. Ajouter ensuite le millet refroidi, assaisonner le mélange avec du sel, du poivre, du basilic, de la marjolaine de la paprika et du chili.

3. Si le mélange est trop humide, ajoutez un peu de farine. Former les boulettes, les mettre dans une poêle avec de l‘huile et les faire revenir des deux côtés jusqu‘à ce qu‘ils prennent une couleur dorée.