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Curry de lentilles et d’épinards à la menthe
Posté :
Decembre 12, 2025
Catégories:
Plat principal
Ingrédients
pour 4 personnes
250 g
de lentilles noires Biofarm
3 cs
d’huile de tournesol ou de colza pour la cuisson Biofarm
2 cs
de gingembre, épluché et découpé en petits dés
4
échalotes, finement hachées en petits dés
2 cs
de pâte de curry vert
1 à 2 cc
de cumin moulu
1 à 2 cc
de coriandre moulue
3 dl
de bouillon
4 dl
de lait de coco
300 g
d’épinards
1 bouquet
de menthe finement ciselée
selon les goûts
du sel
Préparation
1. Faire tremper les lentilles pendant 8 heures ou pendant une nuit entière. Puis les faire ensuite cuire dans de l'eau fraîche pendant environ 20 minutes.
2. Pour confectionner la sauce au curry, faire chauffer l'huile dans une casserole et y faire revenir le gingembre et les échalotes. Ajouter la pâte de curry, le cumin moulu et les graines de coriandre et faire revenir le tout pendant 2 minutes. Ajouter le bouillon et le lait de coco et laisser mijoter pendant environ 10 à 15 minutes. Assaisonner avec du sel.
3. Ajouter les lentilles, les épinards et la menthe à la sauce au curry, porter à nouveau à ébullition et laisser mijoter 5 à 10 minutes.
Produits pour la recette
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Huile de colza pour la cuisson CHÀ partir de 12.80 CHF
-
Huile de tournesol pour la cuisson CHÀ partir de 11.10 CHF
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