1. Mehle, Weizenkleie und Salz in eine Schüssel geben. Das Sauerteigpulver und die Hefe in einem Teil des Wassers auflösen und zum Mehl geben. Den Rest des Wassers dazugiessen.

2. Alles so lange kneten, bis ein glatter Teig entstanden ist. Sollte der Teig zu trocken sein, etwas Wasser dazugeben bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist.

3. Die Schüssel abdecken und bei Zimmertemperatur ca. 2 Stunden stehen lassen.

4. Den Ofen auf 250 °C vorheizen.

5. Den Teig auf eine mit Mehl bestäubte Arbeitsfläche geben und in 12 Stücke teilen, etwas flach drücken und zu langen Strängen formen. Jeweils zwei Stücke ineinander zu einem Baguette drehen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

6. Für etwa 15 Minuten in der Ofenmitte backen und anschliessend auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Backen
In der Ofenmitte bei 250 °C für 15 Minuten.

Tipp: Die restlichen Brote lassen sich gut einfrieren.