1. Faire cuire les grains de blé dans de l'eau pendant environ 1 heure jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

2. Couper l’oignon et le poireau en rondelles et trancher les carottes.

3. Faire revenir les oignons dans l'huile de colza. Ajouter le poireau et les carottes et poursuivre brièvement la cuisson. Égoutter les grains de blé et les ajouter à la potée.

4. Mouiller avec le bouillon de légumes et faire cuire le tout pendant environ 20 minutes jusqu'à consistance tendre. Assaisonner avec du sel et du poivre. 

5. Dresser sur des assiettes et garnir d'un peu de persil.