1. Laisser les flocons d'avoine gonfler dans le bouillon pendant environ 10 minutes.

2. Râper les pommes de terre épluchées et les oignons à l'aide d'une râpe à röstis.

3. Bien mélanger tous les ingrédients sauf l'huile.

4. Faire chauffer l'huile dans une poêle à frire.  A l'aide de deux cuillères à soupe, déposer des galettes dans la poêle. Les faire revenir et les aplatir légèrement. Réduire la chaleur pour que les galettes cuisent à l'intérieur et ne brûlent pas à l'extérieur. Poursuivre la cuisson pendant 10 à 15 minutes en les retournant de temps en temps.

Suggestion
Les galettes sont un régal en accompagnement d'une assiette de salade, rehaussées, par exemple, d’une vinaigrette au miel et à la moutarde.

Servir avec un dip au fromage blanc et aux herbes.