1. Préchauffer le four à 250 °C en mode convection avec chaleur de fond. 

2. Mettre la farine dans un bol et faire un puits au milieu. Dissoudre la levure dans de l’eau tiède et la verser dans le puits. Ajouter enfin le sel. 

3. Mélanger d’abord les ingrédients avec une fourchette, puis remuer brièvement avec une spatule ou une cuillère. Ne pas pétrir pas la pâte !

4. Badigeonner le papier sulfurisé d’huile d’olive et y déposer la pâte à pain.

5. Badigeonner la surface de la pâte d'huile d'olive et couvrir de papier sulfurisé. Étaler ensuite la pâte en un formant un rectangle et la placer sur une plaque à pâtisserie.

6. Couper les tomates cerises en deux et les presser doucement dans la pâte. Faire de même pour les olives. Parsemer de romarin, de poivre et de fleur de sel.

7. Placer au centre du four et réduire la chaleur à 200 °C. Faire cuire au four pendant 40 minutes, puis laisser refroidir sur une grille.

Cuisson
Au milieu du four à 200 °C en mode convection avec chaleur de fond pendant 40 minutes.