1. Die Linsen über Nacht einweichen. Die Erdbeeren in wenig Wasser einweichen, ebenfalls über Nacht.

2. Das Linsenwasser abschütten und die Linsen weichkochen. Mit dem Mixer fein pürieren.

3. Das Einweichwasser mit den Erdbeeren, Zucker und Kardamom unter die Linsen mischen, nochmals durchmixen.

4. Den Rahm steif schlagen und unterziehen. Mindestens eine Stunde im Kühlschrank ein wenig fest werden lassen. Die frischen Erbeeren in Scheibchen schneiden und die Paranüsse grob hacken. Die Linsen-Erdbeer-Creme mit den beiden Zutaten garnieren.