1. Die Kichererbsen über Nacht einweichen. Wasser abgiessen und in frischem Wasser etwa 1 Stunde kochen. Kochwasser wegschütten.

2. Nach dem Kochen der Kichererbsen alle Zutaten bis und mit Hanfsamen in die Küchenmaschine geben oder mit dem Stabmixer pürieren.

3. Mit der Zugabe von Olivenöl (verdicken) oder Wasser (verdünnen) kann die gewünschte Konsistenz der Masse erreicht werden.

4. Mit Salz und Pfeffer würzen.

5. Den Hummus mit der Petersilie und einem Schuss Öl garnieren.

6. Mit Fladenbrot, Crackern oder Baguette geniessen.