1. Die Zwiebel und den Knoblauch in kleine Würfel schneiden, die Tomaten und Pilze in Streifen schneiden und anschliessend alles mit dem Raps-Bratöl andünsten. Die Gerstenkörner mitdünsten und mit Bouillon ablöschen.

2. Die Suppe aufkochen und für 30 bis 40 Minuten köcheln lassen.

3. Die Mostbröckli in Streifen schneiden und mit dem Rahm zur Suppe geben. Weitere 5 Minuten köcheln lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

4. Den Rahm schlagen und vor dem Servieren unterziehen.

5. Die Gerstensuppe in vorgewärmten Tellern anrichten und mit Schnittlauch garnieren.