Farbenfroher Couscous-Salat

Gepostet am: September 04, 2020

Kategorie: Vorspeisen / Suppen

Zutaten

250 g

Biofarm Couscous

1 Bund

marokkanische Minze

150 g

Feta

1 Handvoll

Biofarm Aprikosen süss, getrocknet

4 EL

Biofarm Olivenöl

1 EL

Zitronensaft

Nach Bedarf

grobkörniges Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Etwa 2 dl Wasser aufkochen und Pfanne von der Herdplatte ziehen. Den Couscous beigeben und 10 Minuten quellen lassen.

2. In der Zwischenzeit die Cherrytomaten halbieren und die Minze in feine Streifen schneiden. Den Feta und die Aprikosen in kleine Würfel schneiden.

3. Alle Zutaten mit dem Olivenöl und Zitronensaft vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

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