Dinkelrisotto Suppe

Gepostet am: Januas 25, 2021

Kategorie: Vorspeisen / Suppen

Zutaten

Zwiebel, fein gehackt

Knoblauchzehe, gepresst

Nach Bedarf

Biofarm Sonnenblumen-Bratöl

75 g

Biofarm Dinkelrisotto

100 g

Speckwürfeli

200 g

Rüebli

150 g

Sellerie

150 g

Lauch

Lorbeerblatt

Nelken

1.5 l

Bouillon

1 dl

Rahm

Wenig

Salz und Pfeffer

1 Bund

Schnittlauch

Zubereitung

1. Zwiebel und Knoblauch im Öl andünsten. Dinkelrisotto und Speckwürfeli mitdünsten.

2. Das Gemüse klein schneiden und zusammen mit dem Lorbeerblatt und den Nelken in die Pfanne geben.

3. Alles mit Bouillon ablöschen, aufkochen und 30 Minuten köcheln lassen. Von Zeit zu Zeit umrühren und bei Bedarf Flüssigkeit dazugiessen.

4. Danach den Rahm dazugeben und die Suppe nochmals aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5. Den Schnittlauch fein schneiden und die Suppe damit dekorieren.

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