1. Mehl, Zucker, Kakaopulver und Salz in einer Schüssel mischen. Die Margarine in kleinen Stücken beigeben und zu einer krümeligen Masse verreiben.

2. Kaffeepulver im heissen Wasser auflösen und zur Mischung geben. Eigelb ebenfalls dazugeben. Alles rasch zu einem Teig zusammenfügen. Den Teig mit Frischhaltefolie einwickeln und für eine Stunde kühlstellen.

3. Den Teig in 25-30 Portionen teilen, zu Ovalen formen, etwas flach drücken und auf ein Backblech geben. Mit einem Zahnstocher in der Mitte eine Linie für die Kaffeekerbe eindrücken. Nochmals für 30 Minuten kühlstellen.

4. Bei 175 °C Umluft für 12 Minuten backen und auf einem Gitter auskühlen lassen.