Austernpilze

Die Austernpilze wachsen auf dem Hof von Fabian und Simone Schneebeli. Der Austernpilz wächst in der Natur an Laubholz, gezüchtet wird er bei Schneebelis auf Strohsubstrat. Der Geschmack dieser „Pleurotus ostreatus“, wie sie auch genannt werden, liegt zwischen Champignon und Eierschwamm. Die Pilze werden schonend luftgetrocknet. Sie sind bestens geeignet für eine ausgewogene Ernährung, da sie reich an Ballaststoffen und Eiweiß sind, aber so gut wie kein Fett enthalten.