1. Faire tremper les haricots dans une grande quantité d'eau toute une nuit.

2. Ensuite, faire cuire les haricots dans de l'eau fraîche pendant 1 heure et les égoutter délicatement dans une passoire.

3. Couper la gousse d'ail en fines tranches et les tomates en deux (ou couper les poivrons/tomates marinés en dés).

4. Verser l'huile d'olive dans une poêle à frire et y mélanger les haricots avec les tomates, l'ail et le miel.

5. Assaisonner de sel et de poivre. Râper le zeste de citron par-dessus, presser le jus et l'arroser. Assaisonner le tout de sauge.

6. Faire revenir le tout brièvement et servir garni de sauge.