1. Faire tremper les Haricots secs dans de l'eau pendant toute une nuit.

2. Cuire les Haricots dans de l'eau fraîche avec un peu de sel pendant environ une heure.

3. Hacher finement l'oignon, le faire revenir brièvement dans l'huile de colza et déglacer avec le bouillon de légumes. Laisser refroidir un instant.

4. Presser l'ail sur les Haricots secs cuits, ajouter le mélange d'oignons, les cerneaux de noix grossièrement hachés et le vinaigre balsamique, bien mélanger le tout et laisser reposer 10 minutes.