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Soupe au risotto d’épeautre
Posté :
January 25, 2022
Catégories:
Entrée / Soupes
Ingrédients
1
oignon, émincé
1
gousse d’ail, écrasée
selon le goût
de l’huile de tournesol pour la cuisson Biofarm
75 g
de risotto d’épeautre Biofarm
100 g
de lardons
200 g
de carottes
150 g
de céleri
150 g
de poireau
1
feuille de laurier
2
clous de girofle
1.5 l
de bouillon
1 dl
de crème
un peu
de sel et de poivre
1 bouquet
de ciboulette
Préparation
1. Faire sauter l’oignon et l’ail dans l’huile. Ajouter le risotto d'épeautre et les cubes de lard et faire sauter.
2. Couper les légumes en petits morceaux et les ajouter dans la poêle avec la feuille de laurier et les clous de girofle.
3. Déglacer le tout avec du bouillon, porter à ébullition et laisser mijoter pendant 30 minutes. Remuer de temps en temps et ajouter du liquide si nécessaire.
4. Ajouter ensuite la crème et porter à nouveau la soupe à ébullition. Assaisonner à votre goût avec du sel et du poivre.
5. Garnir la soupe de ciboulette finement ciselée.
Produits pour la recette
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Huile de tournesol pour la cuisson CHÀ partir de 11.10 CHF
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