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Risotto à l’épeautre avec chou frisé et bananes
Posté :
February 18, 2022
Catégories:
Plat principal
INGRÉDIENTS
200 g
de risotto d’épeautre Biofarm
4.5 dl
de bouillon
30 g
de noix de cajou Biofarm, grossièrement hachées
1
chou frisé, petit
1
oignon, petit
10 g
de beurre
1.5 cc
de curry, piquant
un peu
de bouillon
un peu
de sel et de poivre
1
banane
100 g
de crème acidulée
un peu
de crème acidulée pour la garniture
PRÉPARATION
1. Porter le risotto d’épeautre à ébullition avec le bouillon, laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes, puis laisser tremper pendant 10 minutes.
2. Faire griller les noix de cajou dans une poêle sans matière grasse.
3. Couper le chou frisé en deux, enlever le tronc et découper les moitiés de chou en lanières dans le sens de la largeur. Hacher finement l’oignon.
4. Faire dorer l'oignon dans le beurre, ajouter le curry et le chou et faire sauter. Déglacer le chou frisé avec le bouillon, assaisonner et faire cuire les légumes à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient croquants.
5. Couper les bananes en tranches, les ajouter au chou frisé avec la crème fraîche, le risotto d’épeautre et les noix. Mélanger et faire chauffer.
6. Servir le risotto dans des assiettes à soupe chaudes et garnir d’une cuillère à soupe de crème acidulée.
Produits pour la recette
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