1. Mettre les haricots dans un grand bol et les écraser grossièrement à l'aide d'une fourchette ou d'un pilon à pommes de terre.

2. Râper la carotte et l'ajouter aux haricots avec les flocons d'avoine. Bien mélanger.

3. Ajouter à la masse la moutarde, la purée de tomates, la poudre de curry et la sauce soja. Mélanger soigneusement le tout jusqu'à obtenir une masse compacte et malléable. Si la masse est trop humide, ajouter un peu plus de flocons d'avoine.

4. Façonner des petites boules avec les mains. Les boulettes doivent bien tenir ensemble.

5. Faire chauffer l'huile de colza dans une poêle à frire. Faire dorer les boulettes de tous les côtés à feu moyen. Les retourner de temps en temps pour qu'elles dorent uniformément.

Suggestion
Servir les boulettes avec des pommes de terre croustillantes cuites au four et un dip aux herbes fraîches.