1. Mettre le beurre dans une petite poêle, le faire chauffer jusqu’à ce qu’il mousse et dégage une odeur de noisette, puis le laisser refroidir un peu.

2. Mélanger le sucre et les œufs dans un saladier. Verser le beurre dessus, puis battre au mixeur jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

3. Mélanger la farine et tous les ingrédients jusqu’à la poudre à lever incluse, ajouter le chocolat, incorporer au mélange à base d’œufs, former rapidement une pâte sans la pétrir. À l’aide d’une cuillère à glace ou de deux cuillères à soupe, former environ 12 boules et les disposer à bonne distance les unes des autres sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

4. Cuire environ 15 minutes au milieu du four préchauffé à 180 °C.

5. Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.