1. Porter le miel et le vinaigre balsamique à ébullition dans une casserole. Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne sirupeux.

2. Ajouter les noix, mélanger et disposer sur une feuille de papier sulfurisé pour refroidir.

3. Bien remuer le fromage et assaisonner. Placer le mélange dans une poche à douille munie d'un embout dentelé (1 cm ∅).

4. Répartir la mousse sur les crackers et garnir avec les noix.