1. Faire tremper l’ananas dans de l’eau toute une nuit.

3. Badigeonner le papier sulfurisé de la plaque préparée avec le beurre et laisser refroidir pendant environ 5 minutes.

4. Répartir le concentré de jus de poire ou de pomme avec la moitié des lamelles de noix de coco et les tranches d’ananas sur le papier sulfurisé.

5. Dérouler la pâte, la piquer fermement à l’aide d’une fourchette, la placer sans appuyer sur l'ananas. Pousser le bord de la pâte entre l'ananas et le bord de la plaque de cuisson, en mettant en peu de pression.

6. Faire cuire environ 20 minutes dans la moitié inférieure du four.

7. Retirer du four et laisser reposer environ 2 minutes. Renverser délicatement sur une assiette à tarte. Retirer le papier sulfurisé, saupoudrer les lamelles de noix de coco restantes sur le dessus, servir chaud.

Cuisson
Dans la moitié inférieure du four pendant 20 minutes à 220 °C.