Boulgour de graines d'amidonnier CH

Pour produire le boulgour d’amidonnier, nous précuisons les grains les coupons délicatement. Ce procédé raccourcit le temps de cuisson et en fait un excellent complément à la cuisine saine moderne. Il est idéal en salade d’amidonnier, comme accompagnement de haricots ou de viande et comme porridge sucré pour le petit-déjeuner.

L'amidonnier est un blé ancien décortiqué et donc un ancêtre de l'épeautre et du blé. L'amidonnier a une teneur en protéines plus élevée que le blé, il contient plus de fibres, de précieux caroténoïdes et est riche en minéraux tels que le fer, le magnésium et le zinc.