1. Amarant vor dem Kochen gut abspülen. Mit den Cranberries, dem Haferdrink und etwas Salz in einem Topf aufkochen und bei kleiner Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen. Dabei immer wieder umrühren.

2. Inzwischen die Orangen schälen und mit den Äpfeln und Birnen in kleine Stücke schneiden. Die Mandeln grob hacken.

3. Den fertigen Amarantbrei auf vier Schalen aufteilen. Orangen, Äpfel und Birnen darauf verteilen, mit den Mandeln bestreuen. Nach belieben mit Apfeldicksaft oder Birnel süssen.