1. Von der Frühlingszwiebel, die Zwiebel selbst klein hacken und das Grün in feine Ringe schneiden. Für die Jogurtsauce 1 EL Zwiebelgrün beiseite stellen.

2. Die Tomaten in kleine Würfel schneiden.

3. Öl im Topf heiss werden lassen, Frühlingszwiebeln darin kurz andünsten. Linsen unterrühren, bis sie rundherum ölig glänzen.

4. Bouillon und Tomaten dazugeben, mit Apfeldicksaft würzen. Den Deckel auflegen, Hitze reduzieren und die Linsen ungefähr 40 Minuten garen, bis sie weich sind, aber nicht zerfallen. (Evtl. noch etwas Bouillon oder Wasser zugeben.)

5. Inzwischen die Minze fein hacken. Den Knoblauch schälen und durch die Presse in eine kleine Schüssel drücken. Minze, Zwiebelgrün (1 EL) und Joghurt dazugeben, gut verrühren und salzen.

6. Für die Spiralen reichlich Wasser zum Kochen bringen und salzen. Spiralen darin al dente kochen.

7. Linsen mit Salz abschmecken. Spiralen abgiessen und mit den Linsen mischen. Auf Teller anrichten und mit etwas Jougurtsauce garnieren. Den übrigen Joghurt dazu servieren.