1. Die grünen Linsen in kochendem Wasser 15 Minuten bissfest kochen.

2. Wasser abschütten und die Linsen auf einem Backblech verteilt 15 Minuten im Ofen leicht knusprig backen.

3. In einer Schüssel Tahin, Birnel, Zimtpulver, Vanille und Salz gut verrühren.

4. Linsen, Haferflocken und grob gehackte Nüsse gut darunterziehen.

5. Die Masse so dünn wie möglich auf einem grossen Backblech verteilen und für rund 25 Minuten bei 150 °C Umluft backen, bis das Granola eine leichte Bräune angenommen hat. Nach der Hälfte der Backzeit die Masse etwas durchmischen damit das Granola sich gleichmässig bräunt. 

Tipp
Mandeln und Cashewkerne können nach Belieben mit anderen Nüssen und Kernen ersetzt werden. Birnel kann mit der gleichen Menge Honig oder Ahornsirup ersetzt werden. 

Mit Hafer-, Hirsegetränk oder Joghurt mischen oder einfach so zum Snacken.