1. Faire fondre le beurre dans une casserole, puis retirer du feu. Incorporer le lait. Ajouter la levure et la dissoudre dans le liquide tiède.

2. Mélanger la farine et le sel dans un saladier, ajouter le lait, puis pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse et souple. Couvrir le saladier d’un torchon humide et laisser la pâte lever à température ambiante jusqu’à ce qu’elle double de volume.

3. Diviser la pâte tressée en deux portions égales. Former ensuite des boudins de 50 à 60 cm de long et les tresser. Déposer la tresse sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner de jaune d'œuf. Laisser reposer au frais pendant 10 minutes.

4. Faites cuire la tresse au beurre dans la partie inférieure du four à 220 °C pendant environ 30 minutes. Laissez refroidir sur une grille à pâtisserie.