1. Mettre les flocons d'avoine dans un bol. Faire fondre le beurre dans une poêle. Ajouter le sucre, mélanger et verser sur les flocons d’avoine. Mélanger le tout et laisser reposer une nuit pour que les flocons d’avoine soient bien imprégnés.

2. Ajouter le sel, le miel, la farine, l'œuf (battu) et le sucre vanillé le lendemain et mélanger. 

3. Placer des cuillères à café rases pleines de pâte sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Comme les tas de pâte s’étalent, les espacer d'au moins 6 cm.

4. Faire cuire les cookies dans la moitié haute du four de 4 à 6 minutes Les cookies devraient être légèrement brunis sur le contour.

5. Laisser les cookies refroidir sur le moule jusqu’à ce qu’ils durcissent puis les retirer rapidement avec une spatule.

Cuisson
Dans la moitié supérieure du four à 240 °C pendant 4 à 6 minutes.