1. Préchauffer le haut et le bas du four à 180 °C. Recouvrir la plaque de cuisson de papier sulfurisé. Porter le beurre, le lait, le sucre et le miel à ébullition dans une casserole. Laisser mijoter à feu doux pendant 1 minute puis retirer la casserole du feu.

2. Hacher grossièrement le mélange de noix, l'incorporer aux autres ingrédients et répartir le tout sur le papier sulfurisé. Faire cuire au four pendant 10 minutes, puis laisser refroidir.

3. Mélanger le séré, le sucre vanillé et le miel. Fouetter la crème jusqu’à ce qu’elle soit ferme et l’incorporer au mélange de séré.

4. Casser la nougatine en petits morceaux. Préparer 6 verrines. Remplir les verrines de séré et de nougatine en couches.

5. Garnir de baies si désiré.