1. Mélanger la farine et le sel, ajouter le beurre et le frotter avec la farine avec les doigts jusqu'à obtention d’une consistance grumeleuse. Ajouter le fromage et le séré et mélanger pour obtenir une pâte, ne pas pétrir.

2. Diviser la pâte en 2 portions, incorporer les graines de carvi dans une portion et les graines de lin dans l’autre. Envelopper la pâte dans du film alimentaire et réfrigérer au moins 30 minutes.

3. Préchauffer le four à 200 °C

4. Étaler la pâte sur une épaisseur de 3 mm et découper les formes désirées, badigeonner avec l’œuf battu et un peu de lait et saupoudrer avec les graines correspondantes. Disposer les biscuits sur une plaque couverte de papier sulfurisé.

5. Faites cuire les biscuits à la crème au beurre au milieu du four pendant 6 minutes. Les biscuits vont légèrement gonfler pendant la cuisson.

6. Au milieu du four à 200 °C pendant 6 minutes.