Apéro

Crackers bien-aimés pour l'apéro

Zum Greifen nah leuchtet die Neu-Bechburg vom Jura her. Doch wer abseits der meistbefahrenen Schweizer Autobahn am Hof von Markus Köpfli in Kestenholz vorbeikommt, hat nur Augen für ein Feld in voller Blüte. Schnittblumen? Mitnichten. Das ist der Mohn für Biofarm.   

Sie tragen klingende Namen, stehen für harmonische Aromen, blumigen Geschmack und hochwertige Bio-Knospe-Qualität. Die Geschichte, die hinter unseren neuen Kräutertees steckt, ist wie ein wahres Märchen.

Machen, was Freude bereitet

Une réunion, une fête, un événement particulier sans apéritif? On ne peut même pas l’imaginer! Une tradition synonyme de convivialité, de simplicité des rencontres et de plaisir d'être ensemble. Et bien sûr aussi comme en-cas. Nos fabuleux crackers s'y prêtent parfaitement. 

Flûtes au blé complet, flûtes d'épeautre aux tomates et à l'origan ou encore a l'huile d'olive
Ces classiques ont depuis longtemps fait leurs preuves. Mais leur fraîcheur demeure, ils sont croustillants et on les adore. Un régal, de flûte en flûte.

Flûtes aux graines de moutarde ou encore aux graines de carvi et au maïs
Confectionnées à l’aide d'ingrédients suisses purs et du beurre de la meilleure qualité, elles sont torsadées, cuites et emballées à la main. Toutes les variantes de ces bâtonnets croustillants sont si irrésistibles que nous tenons à vous mettre en garde: grignoter ces flûtes risque de rendre accro. 

Maïs Chips
Le maïs utilisé pour nos chips est cultivé par l'un de nos producteurs. Il sélectionne lui-même la variété. Dans la mesure du possible, les épis de maïs passent l'hiver après la récolte - contrairement aux procédés industriels habituels - sur un support en bois, sur la ferme. Le séchage se fait alors uniquement par le froid et le vent, ce qui permet d'économiser de l'énergie. 

Maïs popcorn
Ce maïs est une variété spécialement adaptée pour confectionner du pop-corn à la maison. En effet, les divers types de grains de maïs ne font pas tous «pop» et ne peuvent pas être consommés sous cette forme. Salé ou sucré ou sous une autre forme, le maïs à pop-corn se décline à l’infini. Notre conseil: prévoir la quantité voulue avant de faire chauffer les graines. Une fois servi, un bol de pop-corn est vite vidé. 

Noix de cajou
Les fruits de l'anacardier sont très appréciés en snack pour leur saveur douce. Les graines sont grillées, séparées et séchées au cours d'un processus de production complexe. Dans la cuisine asiatique, elles sont souvent intégrées dans les plats de riz ou de nouilles. Les noix de cajou servent aussi à la confection d’une crème à tartiner exquise qui se marie parfaitement avec les chips de maïs.

Grignoter à l'apéritif est une chose. Il en est une autre: une vraie boisson classique suisse est toujours la bienvenue: 

Cidre doux
Arborant une nouvelle étiquette, cette boisson désaltérante s'intègre parfaitement dans notre gamme. Son mélange composé de 60% de jus de pomme et de 40% de jus de poire a fait ses preuves. Seuls des fruits frais et bien mûrs sont utilisés pour concocter cet élixir. Le jus ainsi obtenu n'est pas filtré et est donc naturellement trouble. Toutes les substances brutes raffinées sont conservées. Notre moût présente une légère teneur en gaz carbonique qui est également naturelle. Le CO₂ qui est dégagé pendant ce processus est récupéré et réintroduit lors de la mise en bouteille. Pas la moindre bulle n'est perdue...

«Sauber, trocken, ohne Fremdkörper»

Magie der Blüten - ein magischer, blumiger Moment dank marokkanischer Minze, Holunderblüten, Kornblumen, Mohn und Malve.

Blaue Fee - lieblich und aromatisch mit Apfelminze, Zitronenthymian, Malve, Kornblumen blau und Kornblumen rot.

Morgentau - frisch und erquickend mit bulgarischer Minze, Zitronenverbene, Zitronenthymian, Kornblumen und Sonnenblumen – auch als Eistee ein Hit.

Produits associées

Biohof Köpfli

Markus (1967) und Kornelia (1964) Köpfli mit Lukas (1996) und Priska (1998)

Hofübernahme: 1992

Umstellung auf Bio: 1998

  • Landwirtschaftliche Nutzfläche 24 ha
  • Ackerkulturen mit Mohn, Lein, Erbsen/Gerste, Mais/Feuerbohnen, Weizen
  • Kunstwiese und Ökoflächen
  • 70 Hochstammobstbäume mit Äpfeln, Birnen, Zwetschgen, Kirschen, Aronia
  • 50 Rinder (Bio-Weidebeef), 7 Ziegen, 1 Pferd, 3 Ponys, Hund und Katzen
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