1. Bohnen über Nacht in reichlich Wasser einweichen und in frischem Wasser etwa 45 Minuten gar kochen. Wasser abgiessen und Bohnen in eine Schüssel geben.

2. In einem Topf Bouillon mit dem Safran aufkochen. Sobald das Ganze kocht, vom Herd nehmen.

3. Peperoni, Knoblauch und Zwiebel klein schneiden und in einer Pfanne mit etwas Raps-Bratöl anbraten.

4. Anschliessend Reis, Paprikapulver und Kurkuma dazu geben. Alles gut verrühren und für einige Minuten anbraten.

5. Bouillon, Bohnen, Rüebli und die Erbsen hinzugeben und für ca. 20-30 Minuten köcheln bis der Reis gar ist.

6. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.