Sie tragen klingende Namen, stehen für harmonische Aromen, blumigen Geschmack und hochwertige Bio-Knospe-Qualität. Die Geschichte, die hinter unseren neuen Kräutertees steckt, ist wie ein wahres Märchen.

Unigel (abgeleitet von: universelles Geliermittel) gehört zu Biofarm wie die Frucht zur Konfitüre. Vor fast 40 Jahren wurde das Produkt für uns entwickelt und schnell zum absoluten Renner. Seit nahezu zwanzig Jahren ist auch die Variante mit Bio-Knospe-Zulassung in unserem Sortiment erhältlich. Beide Geliermittel sind Erfolgsrezepte. Mit ihnen gelingen Konfitüren im Handumdrehen. Und das auch mit weniger Zucker. 

Unigel für Bio-Knospe-Produkte
Das für die Bioverarbeitung zugelassene Geliermittel entspricht den strengen Richtlinien von Bio Suisse. Neben Zucker enthält es Pektin von Äpfeln, wie dieses auch in der Natur vorkommt. Solches Apfelpektin ist kostbar, braucht es doch ca. 100 kg Äpfel, um daraus 1 kg Pektin zu gewinnen! Für feine, fruchtige Konfitüren reichen etwa 50 g Unigel auf 1 kg Früchte. Zucker darf nach Belieben hinzugegeben werden. Aber Achtung – erst ganz zum Schluss! 

Unigel konventionell
Unser erster Bestseller mit Apfel-Pektin bleibt nachgefragt. Deshalb führen wir diese Vorreitervariante weiterhin in unserem Sortiment. Da sie jedoch nicht biokonform ist, dürfen damit hergestellte Konfitüren nicht mit der Bio-Knospe ausgelobt werden.

Für welches der beiden Unigel-Produkte man sich entscheiden mag – ganz ohne Zucker geht es nicht. Gutes Obst verdient guten Zucker. Erst dann wird eine Konfitüre so richtig gut. Hierfür empfehlen wir zwei Bio-Knospe-Produkte zur Wahl, deren Anbau und Verarbeitung nach Bio Suisse Richtlinien kontrolliert und zertifiziert sind: 

Golden-Light-Zucker
Für diesen hellbraunen Rohrzucker aus Paraguay wird das Zuckerrohr zerhackt, gepresst, gereinigt und teilweise auskristallisiert, das heisst kleine Zuckerkristalle werden hinzugefügt, um die Kristallisation anzuregen. Durch Zentrifugation werden die Zuckerkristalle und die Melasse anschliessend voneinander getrennt, wobei der Zucker einen kleinen Anteil an Melasse bewahrt.

Vollrohrzucker Jacutinga
Dieser grau- bis dunkelbraune Zucker aus einem seit vielen Jahren mit uns verbundenen Partnerbetrieb in Brasilien ist unraffiniert. Dadurch bleiben seine charakteristischen Aromastoffe, Vitamine und Mineralstoffe erhalten. Dieser Vollrohrzucker hat einen recht starken Eigengeschmack, der an Melasse oder an Karamell erinnert.

Viel Wissenswertes, Tipps und Tricks für selbstgemachte Konfitüren finden Sie in unserer Broschüre «Natürlich – zum Glück». Auch eine Auflistung mit der Gelierkraft verschiedener Früchte sowie Rezeptideen sind darin enthalten. Die Broschüre kann gratis bestellt oder als PDF direkt online heruntergeladen werden.

Broschüre Unigel mit Tipps und Tricks

Magie der Blüten - ein magischer, blumiger Moment dank marokkanischer Minze, Holunderblüten, Kornblumen, Mohn und Malve.

Blaue Fee - lieblich und aromatisch mit Apfelminze, Zitronenthymian, Malve, Kornblumen blau und Kornblumen rot.

Morgentau - frisch und erquickend mit bulgarischer Minze, Zitronenverbene, Zitronenthymian, Kornblumen und Sonnenblumen – auch als Eistee ein Hit.